La vanille : le parfum qui relie tout
La vanille apporte la touche aromatique qui fait le lien entre le lait, l’œuf et la pomme. Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou du sucre vanillé, selon ce que vous avez sous la main.
La vanille ne doit pas masquer la saveur du fruit ; elle l’arrondit, la réchauffe, et donne cette impression de dessert maison bien fini. Dans un flan aux pommes et yaourt, elle est vraiment importante, car elle apporte de la profondeur sans compliquer la recette.
Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Quel yaourt choisir si vous n’avez pas de yaourt nature ?
Le yaourt nature reste le meilleur choix, mais un yaourt grec assez souple peut être utilisé si vous aimez une texture plus dense. En revanche, il faudra éviter les yaourts trop sucrés ou aromatisés, qui déséquilibreraient le goût final.
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