Comment préparer ses graines de courge maison, étape par étape
Pas besoin d’être cheffe cuisinière pour réussir cette préparation. Il suffit de suivre quelques étapes simples et le tour est joué.
1. Nettoyage : Une fois les graines extraites de la courge, rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour retirer tous les filaments. C’est la base pour une bonne préparation.
2. Saumurage : Plongez les graines nettoyées dans un saladier contenant un demi-litre d’eau et quatre cuillères à soupe de sel. Laissez-les tremper toute une nuit. Cette étape les parfume délicatement et prépare leur texture. Le lendemain, égouttez-les et laissez-les reposer une vingtaine de minutes.
3. Séchage : Étalez les graines sur un torchon propre et laissez-les sécher pendant une journée entière. Cette étape est clé pour obtenir un résultat bien croustillant.
4. Torréfaction : Faites-les griller à la poêle à feu doux pendant environ une heure, en remuant régulièrement. Vous pouvez aussi les enfourner à 140°C pendant le même temps. La maison sentira délicieusement bon, promis !
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